RESTAURANT

Donatella vous accueillera dans un voyage gastronomique au nom des saveurs de la Cuisine Blanche, qui est faite de connaissances et goûts jamais oubliés.

Cuisine Blanche comme les pommes de terre, les choux, les poireaux, les navets, la farine, le lait et le fromage. Cuisine aromatique et pleine de saveurs et d’arômes que la civilisation séculaire des Alpes a créés et transmis de génération en génération.

Les hors d’oeuvre
Pain frit
Charcuterie
Toma de nos chèvres avec lavande/kiwi/fraise/kiwi/rose/Ormeasco gelée
Primo sale de chèvre avec les herbes de montagne
Ricotte de chèvre au four
Flan de légumes (courge jaune, chou-fleur, poireaux) avec fondue ou sauce blanche au safran
Friscioi avec ortie et oignon
Gâteau de pommes de terre
Pommes de terre et ajé
Gran pistau (notre grain cassé et bouillie dans le pot, puis sautés avec les poireaux)
Barbagiuài

Le premiers cours
Raviore de Montegrosso
Turle de pommes de terre et menthe
Bastardùi avec sauce aux poireaux
Sugéli o Streppa e caccia là avec sauce au brusso

Les plats principaux
Lapin au vin Ormeasco
Poule Cioi Longhi
Enfant
Cima
Longe de porc au vin Ormeasco avec sauce aux pommes

Contours avec nos légumes selon la saison ou polenta faite avec notre maïs, fraisés dans le moulin de Mendatica

Les desserts
Panna cotta au lait de chèvre avec sauce aux framboises / mûres / marrons / noisettes / crème
Gateau aux marrons
Glace avec lait de chèvre
Sciumette
Crème au chocolat avec pêches de vigne
Tiramisù au fromage de chèvre

Vin Ormeasco de nos vignes
Café
Liqueurs de notre production

Menu dégustation (8 hors d’oeuvre, 2 premiers cours, 2 plats principaux, 2 desserts, boissons comprises): 23,00 € par personne.